1. 1.香草豆荚切开整根丢进牛奶中，小火煮至沸腾，关火，冷却至50度。2.低筋粉过筛加入细砂糖用打蛋器搅拌均匀。香草豆荚取出，将牛奶液倒入面粉中，持续搅拌至无干粉。3.将牛奶液重新倒入奶锅中，中小火加入，持续搅拌至牛奶液慢慢开始粘稠变光滑后取出冷却至手温，制成卡仕达奶油。4.打发蛋白，分5次加入细砂糖，打至硬性发泡，打蛋头有一个小尖勾。即蛋白霜。烘烤时间：200度中层30min出炉后撒上防潮糖霜。