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Nutella Soufflé 榛子巧克力酱舒芙蕾
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江又灵重
香浓榛子巧克力酱，谁能抵挡它的诱惑!
以下量是两个中大烤碗，如果是平时的烤碗是3个量左右。
我想说这图片是我手慢，才会变成舒芙蕾那么矮，本来是比图片高出3倍的，真的高的有点夸张。
食材
榛子巧克力酱
140克
鸡蛋(大)
2个
香草精/香草膏
1/2小勺
糖
20克
盐
1小撮
塔塔粉/柠檬汁
1克/几滴
黄油
少量
可可粉
少量
步骤
  • 1. 材料准备好烤箱预热上下火190度。
  • 2. 烤碗涂点软化或溶化黄油，然后撒点可可粉，把多余可可粉倒出。
  • 3. 蛋白放点塔塔粉，然后打成大泡沫
  • 4. 倒进砂糖，打发成偏硬性的蛋白，不用打成太硬。
  • 5. 榛子酱拿出，隔水融，或放微波炉丁20-30秒
  • 6. 成流动状态
  • 7. 蛋黄加进香草精，盐，用打蛋白的打蛋器低速打散均匀
  • 8. 然后加进榛子巧克力酱，再中低速打均匀
  • 9. 然后拿大概1/3的蛋白下去，再低速打发均匀
  • 10. 然后把剩下蛋白倒进，用橡皮刮拌进。
  • 11. 倒进烤碗一半量，轻震气泡
  • 12. 再倒进剩余的巧克力糊，放烤箱15-18分钟左右。不要烤过，烤过会干，看着还有点 duan duan 的感觉就好了。
  • 13. 表面撒上可可粉，来吃吧!Enjoy!
小贴士
要把舒芙蕾最好的状态拍出来，一个字，快。
在烤的时间内布置好你要拍摄的背景，然后就是等待烤好，各种快速拍。
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