舒芙蕾 Soufflé
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谁予琴乱绮玉
Soufflé舒芙蕾！真的是昙花一现！在我事先有心理准备的情况下做好了拍照的布景，结果眼！看！着！人家就已经成功塌陷了！但是味道真是太棒了！让你吃完第一口就会爱上它！！
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
18g
细砂糖
20g+15g
高筋粉
18g
牛奶
105g
鸡蛋
两个
香草精
半瓶盖
细砂糖（打底）
适量
黄油（打底）
适量
糖粉（装饰）
适量
步骤
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1. 准备材料 -
2. 将打底黄油软化，涂到容器内壁，撒入细砂糖，并晃动容器使容器内壁粘一层细砂糖，多余的糖倒出。
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3. 黄油放入容易隔水融化。
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4. 融化的黄油中倒入高筋粉搅拌均匀
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5. 牛奶加20克细砂糖放入奶锅煮沸
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6. 煮沸的牛奶倒入黄油糊，边倒边搅拌到无颗粒
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7. 混合后的面糊过筛倒回奶锅，小火煮，一定要小火并且边煮边搅拌至糊状关火。
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8. 蛋清蛋黄分离，蛋清放入无油无水容器，分三次加入15克细砂糖，用电动打蛋器打至干性（湿性也可）
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9. 将蛋黄用手动打蛋器打撒，和黄油糊翻拌均匀
小贴士
柠檬皮绝对神来之笔，值得一试。
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