舒芙蕾~Soufflé，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。
舒芙蕾口感细腻绵滑如云朵般，又尤如炖蛋一般顺滑，尤其是少油低糖版的总叫人不嫌多，舒芙蕾作为甜点也可作为餐前餐后点心。
我不喜甜所以会做低糖版的。