巧克力抹茶慕斯蛋糕
10万热度
36收藏
收藏
|
唐_老鸭
同时能吃到两种完全不同口味的慕斯蛋糕。这样的搭配口味超正。这是个六寸模的配方。
时间: 1-2小时
食材
巧克力慕斯糊材料
适量
奶粉
30g
糖粉
30g
淡奶油
100ml
黑巧克力
40g
吉利丁片
5g
抹茶奶酪糊材料
适量
抹茶粉
5g
牛奶
40g
奶油奶酪
120g
步骤
-
1. 制作一个酸奶蛋糕或者轻乳酪蛋糕切片备用。 -
2. 制作巧克力慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。淡奶油60克，奶粉30克，黑巧克力40克和泡软的吉利丁片一起放入打蛋盆隔水融化。（融化巧克力的水温控制在40度到50度）制作好的巧克力糊凉后待用。
-
3. 淡奶油100亳升加20克糖粉打到六成发就是还可流动的那种。
-
4. 把淡奶油分三次和巧克力糊搅拌均匀。
-
5. 选一个六寸活底模具，模具底下垫一张油纸，放入切片好小于6寸模的蛋糕片。倒入巧克力慕斯糊震模入冰箱冷藏。
-
6. 制作抹茶慕斯糊吉利丁片提前凉开水泡软。
-
7. 奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑。
-
8. 牛奶10克加热放入泡软的吉利丁片，加入抹茶提前和30克牛奶混合成抹茶液。
-
9. 将混合了丁液的抹茶液加入奶酪糊中搅拌均匀。
小贴士
配方为6寸慕斯