抹茶可可戚风
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安秋绿光
方子是子瑜妈妈哒~
时间: 10-30分钟
食材
蛋黄
2个
细砂糖
40克
低筋粉
40克
抹茶粉
5克
蛋白
2个
巧克力碎
10克
玉米油
25克
水
25克
柠檬汁
几滴
盐
一米米
步骤
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1. 蛋黄加细砂糖打散搅匀 玉米油和水混合 慢慢加入蛋黄糊中 搅拌30秒 -
2. 将低筋粉和抹茶粉混合
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3. 过筛后倒入蛋黄糊中
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4. 用蛋抽无规律的将面糊搅拌均匀
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5. 蛋白分三次加入细砂糖 打至九分发（蛋头无论如何拉 都可以将蛋白拉出很挺实的尖角）
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6. 将蛋白和蛋黄面糊混合后 将巧克力切碎 放入面糊中 再翻拌两下
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7. 倒入模具中 烤箱预热170度 烤25-30分钟
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8. 出炉后 用力震一下模 然后立即倒扣 降温脱模
小贴士
最后一步也可以不做镜面。直接铺上自己喜欢的各种水果也是特别好吃的了。
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