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抹茶蛋清戚风
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皓月storm
做奶油霜剩下了四个蛋白,想试试不加蛋黄的蛋糕到底是什么样,于是产生了这个蛋清戚风,口感到也软绵哦,比起正常的戚风,稍微有点劲道,怕颜色不好卡, 添加了适量的抹茶,切开来层次倒也漂亮哦!这个蛋糕,更适合不敢吃蛋黄的老年人食用。
食材
蛋清
4个
50g
70g
低筋面粉
100g
牛奶
100g
果酱
适量
泡打粉
2g
步骤
  • 1. 蛋清加白糖和适量白醋打成湿性发泡
  • 2. 低粉加剩下的食材翻拌均匀
  • 3. 和蛋白混合
  • 4. 倒在放了油纸的烤盘里,震去气泡
  • 5. 放入烤箱180度烤20分钟,出炉反扣放凉
  • 6. 抹上果酱
  • 7. 两片叠起来,切成三角形,即可食用
小贴士
面粉糊糊边拌边加水,由于每种面粉的吸水量不一样,牛奶的分量要酌情添加哦!
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