抹茶拉花戚风蛋糕
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恼弛址俦斩
普通戚风蛋糕点缀一点抹茶拉花很漂亮
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
牛奶
100ml
鸡蛋
3个
食用油
30ml
糖
40g
盐
1g
柠檬汁
3滴
抹茶粉
3g
步骤
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1. 准备食材，粉类称重 -
2. 鸡蛋分离放入干净盆中
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3. 蛋黄打散，倒入牛奶拌匀
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4. 过筛低筋面粉拌匀
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5. 加入食用油拌匀置静一边备用
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6. 蛋白加入少许盐
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7. 在加入几滴柠檬汁
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8. 白糖分三次加完，用电动打蛋器开始打发
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9. 打至有大泡泡加入二次糖，出现有纹路加第三次糖，打至提起蛋抽，蛋白有尖角不会变形即可
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10. 取一少部分放入蛋黄中，用刮刀翻拌匀
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11. 在倒回蛋白中，从下往上翻拌均匀(不能搅动防消泡)
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12. 在取一小碗蛋糊加入抹茶粉拌匀
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13. 装入裱花袋，剪去尖角备用
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14. 准备六寸活底模具，倒入蛋糕糊，抹平表面振出汽泡
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15. 用装入抹茶糊裱花袋，挤上二个圆圈，用签子从外向内画八条线即成拉花
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16. 烤箱预热160度，上下火中下层烤40一45分钟.烤10分钟表面定型盖上锡纸继续烤至熟
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17. 烤熟拿岀自然放晾，不用倒扣
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18. 凉后脱模切块
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19. 内部组织非常细腻松软
小贴士
鸡蛋分离，小火烤制，烤箱温度依个人而定，只供参考