抹茶奶油戚风蛋糕
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漷月池申申
前几天翻糖的东西终于到了,在惊叹东西很壮观的同时,也被N多人鄙视烧包,啊。。。烧包。。。说对了,简直就是烧包呀,在这里要感谢雪花姐给予的建议和指导,吼吼,东西到了,很兴奋的就想动手做做,仔细研究了雪花姐姐的BLOG,真是有点复杂,我只能勉强做出来,看来还需要一段时间的练习。做出了几朵白玫瑰(窝窝头sama说是月季),好吧无论是玫瑰还是月季。不能浪费,手痒痒的想作为装饰。在《secorating cake》上看到一个绿色的蛋糕很漂亮,但是里面应该用的是butter cream,咱不爱吃那东西,样子作为参考,换个材料试试吧。于是,俺就用香草戚风作为蛋糕层,淡奶油+抹茶粉,夹入豆沙馅,应该很搭吧,不然抹茶奶油太苦了,吼吼
时间: 1-2小时
食材
蛋黄
3个
砂糖
70g
沙拉油
50ml
牛奶
50ml
低粉
80g
蛋白
4个
香草荚
1根
安佳奶油
500ml
抹茶粉
4大勺
洋酒
1小勺
糖
4大勺
步骤
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1. 将香草籽刮下来
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2. 香草籽放进蛋黄里
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3. 加入牛奶,糖,油,低粉,搅匀
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4. 蛋白加砂糖打成硬性发泡
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5. 把蛋白分三次加入到蛋黄糊中
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6. 倒入模具
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7. 烤箱170℃,35min
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8. 倒扣放凉脱模
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9. 分割成三片,抹上红豆沙
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10. 在抹上抹茶奶油,抹茶奶油的做法:奶油加糖打倒7分,加洋酒抹茶粉拌均一下
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11. 三层叠好好,在表面也抹上奶油
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12. 翻糖玫瑰,详细做法另写
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13. 三朵白玫瑰
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14. 组合在一起,然后放在蛋糕上
小贴士
这个翻糖花我只是照完照片就拿下来了,因为翻糖碰到奶油会融化,当然可以垫点别的东西
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