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抹茶樱花冻芝士【微体兔西焙蜜语】
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粗禄鸭托乌
烘焙进阶版高颜值抹茶樱花冻芝士，淡绿色的抹茶冻上面是透明的果冻层，还有粉色的樱花。小清新芝士冻，可是能让你快速圈粉的高级料理哦
时间: 1-2小时
食材
饼干
4片
无盐黄油
20g
奶油奶酪
220g
原味酸奶
100g
奶油
100ml
抹茶粉
1大勺
柠檬汁
2勺
吉利丁片 （抹茶蛋糕）
3片
吉利丁片（樱花层）
2片
细砂糖（抹茶蛋糕）
50g
糖 （樱花层）
10克
樱花
少许
步骤
  • 1. 饼干底：饼干 4片、无盐黄油 20g
  • 2. 抹茶蛋糕：奶油奶酪 220g、细砂糖 50g原味酸奶 100g、柠檬汁 1勺奶油 100ml、吉利丁片 3片抹茶粉 1大勺
  • 3. 樱花层：吉利丁片 2片、糖 10克柠檬汁 1勺、樱花 少许
  • 4. 饼干掰碎放入搅拌机中打碎。加入融化好的黄油，搅拌均匀。
  • 5. 在模具底部垫上烘焙纸，把饼干均匀的铺满压平，放入冰箱冷藏。
  • 6. 抹茶粉用热水融化，搅拌均匀至无颗粒。
  • 7. 吉利丁用冷水浸泡。
  • 8. 奶油奶酪打至顺滑的状态，加入糖和抹茶粉以及酸奶。
  • 9. 加入柠檬汁和奶油。
小贴士
1、绿色的深浅取决于抹茶粉放的量，喜欢深一点的就多放一点，但是抹茶粉最好选用品质高的，这样出来的颜色才绿。
2、吉利丁片需要提前用冷水浸泡，吉利丁主要是让蛋糕凝固定型的。
3、脱模的时候用热毛巾在模具外面擦拭，使芝士冻和模具分离，很容易就能脱模啦~
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