零失败 ～六寸戚风蛋糕
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国喌其实个爱你
做了很多次了 就是没有失败过 掌握技巧 。你也可以不在被戚风气疯啦
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低粉
45g
糖粉
40g
玉米油
30g
牛奶
35g
柠檬汁
几滴
步骤
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1. 准备好所有材料，我做的是2个6寸，所需食材就比配方里面多一倍。(2个6寸等于一个8寸，2倍的配方就是一个8寸的戚风，大家可以灵活换算) -
2. 蛋清分离，，不要弄破蛋黄，不然蛋白不好打发，
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3. 我用的土鸡蛋，会比较黄一些
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4. 加入牛奶，玉米油
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5. 手动打蛋器，拌匀，，大概一份多钟，一定不要有分离现象，拌匀了
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6. 然后称入低粉
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7. 过筛(不可以偷懒，必须过筛，不然里面会有小块不细腻的)
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8. 用手动打蛋器，z字形拌匀，看不到颗粒，顺滑就好了，不能画圈圈，那样会起筋了，(这时候可以预热烤箱了，140度15分左右)
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9. 打发蛋白
小贴士
鸡蛋选新鲜点的
鸡蛋冷藏了蛋白更容易打发
打蛋器比料理棒好用
蛋白打发好基本成功
烤箱温度根据自己烤箱脾气调整，不超过150度
鸡蛋冷藏了蛋白更容易打发
打蛋器比料理棒好用
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