红丝绒纸杯蛋糕
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手嗡凭孛蒂
母亲节，送给妈妈也送给自己，一款美美哒小蛋糕！吃在嘴里，甜蜜在心！
时间: 10-30分钟
食材
蛋糕体材料
适量
鸡蛋
2个
糖
5g
低筋面粉
40g
红曲粉
8g
可可粉
2g
葵花籽油
20g
牛奶
20g
柠檬汁
3-4滴
表面装饰
适量
淡奶油
100g
焦糖酱
适量
百利甜酒
1勺
步骤
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1. 蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次打发（提起打蛋器有一个小弯钩 如图所示） -
2. 加入蛋黄 低速搅打均匀即可
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3. 筛入粉类
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4. 翻拌均匀
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5. 牛奶加油 搅拌均匀
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6. 取少许面糊 加入牛奶混合液中 搅拌均匀
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7. 搅拌好的液体倒入面糊中
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8. 翻拌好后 装入裱花袋中
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9. 挤入模具中 稍稍震一下 去除大气泡
小贴士
这款蛋糕的蛋糕体 是分蛋法制作的海绵蛋糕，在制作蛋糕体时要注意翻拌手法 不可过度翻拌以免消泡 ，烤至的时间温度根据自家烤箱脾气调整。淡奶油中的酒可加可不加 焦糖酱是自己制作的，加入后增加了不少风味。
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