献给最爱的TA - 红丝绒纸杯蛋糕
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清秀
情人节将至，你是否相信，再好的礼物也抵不过你亲手给TA制作的那一份甜蜜？
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
140克
黄油（蛋糕用）
57克
白砂糖
90克
鸡蛋
1个
牛奶
110毫升
红曲粉
10克
可可粉
8克
奶油奶酪
120克
黄油（奶油奶酪霜用）
60克
糖粉
30克
香草精
1/2小勺
柠檬汁
15毫升
泡打粉
1/2小勺
盐
0.5克
步骤
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1. 酪乳：将柠檬汁倒入量杯，然后将牛奶快速一次性倒入，然后静止不要晃动。 -
2. 室温软化的黄油加入白砂糖打发至膨松，体积变大，颜色发白
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3. 将蛋液分三次加入，每次搅拌均匀充分乳化后再加入下一次
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4. 加入可可粉和红曲粉
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5. 搅拌成均匀的面糊
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6. 加入香草精，搅拌均匀
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7. 倒入1/3的酪乳搅拌均匀
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8. 再加入1/3提前过筛混合的低筋面粉，盐和泡打粉
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9. 如此交替，直至搅拌成均匀的面糊，装入裱花袋
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10. 将面糊均匀地挤在放好油纸托的模具里，七八分成满即可
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11. 入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟，每家烤箱温度不一样，出炉前拿牙签插入蛋糕内，拔出的牙签上没有任何附着物说明蛋糕烤好了，反之则适量延长烘烤时间。
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12. 晾凉纸杯蛋糕的同时我们开始制作奶油奶酪霜，将室温软化的奶油奶酪和黄油加入糖粉搅拌均匀，将做好的奶油奶酪霜装入有锯齿嘴的裱花袋中，挤在红丝绒蛋糕上即可。最后以翻糖玫瑰花装饰。
小贴士
鑫妈碎碎念：
1.此配方也可以做一个6寸圆蛋糕，但需把烘焙时长延至45至50分钟。
2.酪乳必须先倒入柠檬汁，再倒入牛奶，否则会泻。
1.此配方也可以做一个6寸圆蛋糕，但需把烘焙时长延至45至50分钟。
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