瑞士抹茶蛋糕卷
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雾气personality
抹茶蛋糕卷，看到表面肯定有些童鞋们会有凝问，怎么不是绿色的呢？对的，是看不到，因为我将抹茶加到奶油部分，而不是蛋糕胚里，保持原有蛋糕的香味，一口咬下去又有淡奶油和抹茶的香味
时间: 10-30分钟
食材
蛋糕胚：低筋面粉
80g
白砂糖
40g
色拉油
40g
牛奶
100g
蛋黄
4个
朗姆酒
5g
蜂蜜
10g
粟粉
20g
蛋白霜材料：蛋清
4个
柠檬汁
10g
夹心材料：淡奶油
100g
抹茶粉
适量
步骤
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1. 准备好所有材料 -
2. 将牛奶与白糖，色拉油，蜂蜜，朗姆酒混合均匀
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3. 将低筋面粉和粟粉过筛，加入到步骤一中搅拌至无颗粒
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4. 再加入蛋黄搅拌均匀
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5. 蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜（湿性），打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀
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6. 放入烤盘铺平，上火170度，下火120度烤38分钟
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7. 时间一到，立即取出震两下
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8. 将淡奶油打至7成硬
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9. 淡奶油加入抹茶粉，再打几秒搅匀
小贴士
1：蛋白只要打到湿性发泡状态即可
2：喜欢抹茶味的，可以多加些
2：喜欢抹茶味的，可以多加些
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