泰式椒麻鸡
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欢畅distinguish
酸辣的味道
带着焦酥的口感
献给亲爱的爸爸
带着焦酥的口感
献给亲爱的爸爸
时间: 10-30分钟
食材
鸡腿
2只
圆生菜
80克
黄瓜
80克
柠檬
1颗
指天椒
5根
香菜
2颗
香葱
3颗
熟花生仁
50克
黑胡椒粉
2-3克
海盐
3克
酱油
15毫升
米醋
30毫升
香油
40毫升
白糖
2汤匙
大蒜
1头
步骤
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1. 所用食材：整鸡腿2只，圆生菜，黄瓜，柠檬，指天椒，柠檬，香菜和香葱备用 -
2. 圆生菜洗净切丝
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3. 黄瓜洗净切丝
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4. 圆生菜丝和黄瓜丝入冰水冰镇待用
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5. 鸡腿洗净擦干表面水分，用厨房用剪延鸡骨剪开，去骨
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6. 鸡腿肉取出后
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7. 用刀在鸡腿纤维的垂直方向划几刀（防止鸡肉在煎的时候缩太小）
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8. 煎鸡腿：锅中不放油，鸡皮朝下直接入锅，煎出鸡油
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9. 半熟的时候撒入现磨黑胡椒粒
小贴士
五谷饭主要是米的浸泡，糙米一定要泡8小时以上，还有米饭焖煮时候水量的调节，不宜放太多水，不要煮的太软烂。这种饭就是多咀嚼才更能品味米饭与海鲜的鲜香，用猪油炒更会香气弥漫，不要担心猪油，因为杂粮需要有油脂的调节才会更好的吸收。