泰式椒麻鸡
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华落花人独立
准备时间：10min
制作时间：20min
难度：★★
份量：2人份
适用场合：午餐 晚餐
制作时间：20min
难度：★★
份量：2人份
适用场合：午餐 晚餐
食材
大鸡腿
2只
卷心菜
小半个
黄瓜
半根
小米辣
3、4个
香菜
3株
葱花
4株
柠檬
1个
生抽
15ml
香醋
30ml
花椒油
15ml
糖
20g
熟白芝麻
适量
熟花生碎
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
蒜泥
3、4个
步骤
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1. 把卷心菜、黄瓜切丝，放入凉白开或纯净水，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏或加入冰块备用 -
2. 把去骨的两只鸡腿洗干水分，撒盐和黑胡椒，腌制10分钟
-
3. 调酱汁：在一个略大的碗里，放入蒜泥、香菜、葱花、小米辣、糖、生抽、香醋、花椒油、挤入柠檬汁，搅匀，备用
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4. 锅内烧热，把，有鸡皮的一面朝下放，小火煎出鸡油，盖上盖子（不要全盖）大约煎10分钟，翻面，继续煎，煎到肉全熟
-
5. 在盘子里铺好卷心菜、黄瓜丝、把鸡腿切条，铺在菜叶上，淋上酱汁，最后撒芝麻、花生碎、黑胡椒
小贴士
1.花椒油可用香油或藤椒油代替
2.盖子不要全盖是为了避免揭盖时水气滴入，使鸡肉不脆
3.为了食材的简单，选择了香菜和香葱，没用香茅，味道也是不错的
2.盖子不要全盖是为了避免揭盖时水气滴入，使鸡肉不脆
3.为了食材的简单，选择了香菜和香葱，没用香茅，味道也是不错的