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素食：寿桃酥
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翁孤浪王者
其实这“寿桃素”孛孛在早几个月前首次做来玩玩的。没想到成品出来个个赞不绝口！臭美啦！中秋节妈妈竟然说：给订单！我的天！要做好多送礼给亲戚朋友！嗨！妈妈：只有你会啊！还是乖乖就范！
时间: 10-30分钟
食材
水皮（A）
适量
面粉
70克
糖粉
5克
牛油
20克
水
30毫升
油皮（B）
适量
白油
40克
馅料（C）
适量
红豆沙馅/莲蓉馅
220 克
装饰（D）
适量
粉红色素*
少许
柠檬色素*
少许
苹果色素*
少许
步骤
  • 1. 水皮：A材料混合成团，休面10分钟。油皮：B材料混合拌匀，取出80克，其余分3份（大概6克）个别加入不同色素。
  • 2. 馅料份10份以每份22克，搓圆。
  • 3. 水皮干成长方形。红色油皮柔长横放，接着黄色油皮，再来青色最后原色（看图）。小心的将水皮包着油皮（从左方将水皮翻过去遮盖柔长的油皮，尽量不要露出油皮。
  • 4. 先用手将面皮按平再用擀面棍擀平。在同样颜色部位开始折3折。
  • 5. 3折后再用擀面棍擀平。从红色部份卷起。卷到尾部放少许水将面皮口粘贴。
  • 6. 从横处切成10份（如果旁边不整齐可以先在两旁修边切掉）
  • 7. 将切好的面皮擀平，如果很粘可以撒少许面粉。
  • 8. 放入馅料。
  • 9. 包好馅料，捏紧收口。
小贴士
* 孛孛建议食用色素。如果大家用心的话颜色可以蔬菜代替。红色（红薯根用打果机打成汁用1大匙）。黄色和青色大家想想能够用什么菜/水果的颜色代替吧！
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