1. 面筋一条，青椒视大小1-2只，胡萝卜少许配色用，蒜瓣1-2瓣

2. 青椒胡萝卜切丝，蒜头拍碎切小块，面筋手撕成细丝，手撕这点很重要，费点时间，但比用刀切的明显口感和视觉效果好啊，估计就跟手撕包菜和刀切包菜的区别差不多吧????

3. 国内放少许油，先放入蒜末煸出香味

4. 再依次放入胡萝卜丝、青椒丝略炒

5. 放入面筋丝翻炒，由于面筋会黏底，一边煸炒，一边陆续加少许开水，每次一点点，边炒边加，然后过程中加小半勺白糖，加一点生抽，主要为了提鲜味，最后根据口味调味加盐，加入面筋后大约翻炒两三分钟就好了。

6. 出锅了，有色有味，简单易操作的素食小炒就成功了