西屋蒸烤箱食谱——半素食主义者的芋头酥
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limp随和
我不是完全的素食主义者,但是跟肉相比,我更喜欢吃菜。我做开酥点心的时候,不爱用猪油和黄油,我还是喜欢清淡的玉米油。每次做蛋黄酥的时候,因为有了鸭蛋黄和肉松的关系,我也没办法理直气壮的说,我这点心热量低纯素食点心。于是,我就做起了我最爱的芋头口味来。
做芋头酥,把芋头处理好是最重要的事儿。这次我用的是西屋蒸烤箱来做,先用蒸的功能蒸了槟榔芋头条,又用烘烤功能烤了芋头酥,两个功能都有,真是超级爽。
做芋头酥,把芋头处理好是最重要的事儿。这次我用的是西屋蒸烤箱来做,先用蒸的功能蒸了槟榔芋头条,又用烘烤功能烤了芋头酥,两个功能都有,真是超级爽。
时间: 30分钟-1小时
食材
油皮部分:中粉
75克
水
30克
糖粉
40克
玉米油
50克
油酥部分:中粉
100克
芋头馅:蒸芋头泥
300克
淡奶油
30克
步骤
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1. 芋头条无需解冻放入西屋蒸烤箱里,水箱里加满水,选择蒸的模式,蒸熟;
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2. 蒸好的芋头放入盆中按压成泥;
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3. 加入淡奶油和糖粉,拌匀,揉成团备用;
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4. 把油皮部分的全部材料放入厨师机中揉出薄膜状,装入保鲜袋中松弛20分钟;
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5. 把油酥部分的全部材料放入大碗中,揉成不粘手的团;(油酥要尽可能的软,但不能粘手)放入保鲜袋中松弛20分钟;
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6. 把油皮分成15克一个,在手心揉圆按扁;
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7. 包入已经分成10个一个的油酥;
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8. 再次揉圆后收口朝下放在案板上,盖上包羡慕,松弛10分钟;
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9. 然后用擀面杖擀开成牛舌状;
小贴士
1、面团的量越大,需要松弛的时间就越长;比如说你要翻四倍去做,那么油皮的松弛时间就不是20分钟,而是将近一个小时了;
2、除了烤戚风蛋糕、海绵蛋糕此类以外,其他的点心都可以选择上下火+热风功能,上色更加均匀;
3、这款蒸烤箱有风炉功能,可以同时烤多盘点心。42升的容量,家用也是非常足够了;
4、西屋蒸烤箱正在做达人团购活动,比双十一更便宜,领取我的400元优惠券,原价5980元,跟我团到手价最低只需要3430元哦。还送原汁机和蛋糕模。复制优惠券口令 ¥irmPbTkhiCk¥ 打开手机淘宝就可以领取。不清楚的地方可以报马琳的粉丝,咨询淘宝客服。
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