纯素紫薯慕斯
6.4万热度
25收藏
收藏
|
夕纤诺香妔
这道菜暂时还没有介绍
时间: 1-2小时
食材
紫薯
100g
内脂豆腐
350g
消化饼干
350g
咖啡粉
18g
色拉油
10g
琼脂粉（或者吉利丁）
10g
椰浆
30g
酸奶
100g
蜂蜜
50g
步骤
-
1. 饼底：消化饼干用料理机打成粉末，咖啡粉用少量开水化开个10克色拉油拌入消化饼干中。铺在6寸活底模具中，压实，放入冰箱冷藏一小时 -
2. 内脂豆腐放微波炉加热4分钟，滤干水分压成碎末
-
3. 紫薯蒸熟去皮，拌入蜂蜜，酸奶，豆腐碎，椰浆，加入用少量凉水化开加热过的琼脂粉（或者吉利丁粉）搅拌均匀（我先前豆腐没压太碎，后来用打蛋器又重新打了一次）
-
4. 倒入容器中放冰箱冷藏（晚上不放心偷偷看了一眼）
-
5. 隔天把模具架在杯子上，用电吹风对着模具边缘吹一圈，自动脱模。
小贴士
既然是素食主义，油一定要少放，素丸子里还会出一些油的。简单又好吃哦。