榴莲比萨[商用家用两相宜]
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何必掩饰雨薇
最近不知道为什么,厦门的比萨店就突然流行起榴莲比萨。尝过个家比萨后和各种配方后,总算定下这个配方。(此时我在某手工比萨店上班)
时间: 1-2小时
食材
榴莲
70g
淡奶油
50ml
马苏里拉芝士
看自己喜欢
步骤
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1. 和面,待编辑
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2. 在案板上撒上面粉,把面皮用力按压,把里面的空气排掉,用叉子在表面插上密集的小孔。这样的目的是怕面皮鼓包。
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3. 把榴莲果肉和奶油放一起,捣成泥,用汤匙铺平,撒上马苏里拉芝士,有条件的话可以撒点车打芝士
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4. 进烤箱上下火320℃3分30秒,家用烤箱中间层250℃大约8分钟,表面有金黄就可以。
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5. 烤成这样子,然后切片,拍照,开吃
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注:我摊的是薄饼底,这个面粉用量可做8个这样的小披萨;馅料是4个的用量。
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