1. 大白菜帮剁成碎，用纱布挤干，菜汁留用。

2. 葱姜切沫放入白菜中

3. 鸡蛋炒成碎

4. 香菇切丁煸炒，底油多放些。炒熟后与鸡蛋碎混合。

5. 待二者稍凉（等待的过程用白菜汁和面）些倒入白菜，充分搅拌，这时炒香菇时多放的底油随着不断搅拌已包裹在菜粒上，再放香油和盐调味。

6. 按照锅底的尺寸擀两张薄薄的面片，倒入菜馅。小火预热平锅。

7. 铺满，这时候菜馅可以厚一些。

8. 盖上另一张面片并整理边角。鉴于面片和菜馅都很软，建议在一张撒了薄面的木板上上馅，盖皮儿。这样锅热了之后就可以直接出溜进去了。

9. 放入平底锅之后，稍微晃一下调整位置，3分钟翻面。由于上层的菜馅面还没受热，故而这个步骤需要小心，我是直接颠勺翻面儿的（给自己鼓掌）。待面稍微烤硬继续翻面，多翻几次受热更均匀。薄皮大馅的盒子就做好了，时间紧后面的就没拍照。但受到掌柜的表扬：薄皮大馅，味道不错！