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鲜嫩多汁团圆翠玉饺子
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时间: 10-30分钟
食材
面粉
600g
绿色蔬菜汁
150g
清水
150g
茴香
500g
猪肉馅儿
450g
生抽
1大匙
有机酱油
2大匙
盐
适量
白胡椒粉
1/2小匙
步骤
  • 1. 面粉均匀分成两份，一份加清水，一份加蔬菜汁（蔬菜汁可以选择自己喜欢的绿叶菜，但不建议用菠菜）
  • 2. 面团揉好之后盖上布醒15-20分钟，再揉均匀，直到表面光滑
  • 3. 猪肉馅儿选择3分肥7分瘦，放入酱油，生抽，白胡椒粉，顺时针我搅拌均匀，之后加入水，搅拌，让肉充分吸收水分，水大概加1/2杯
  • 4. 馅儿拌好，茴香清洗干净控干水份切成碎末，加入肉馅儿里，搅拌均匀
  • 5. 面团均匀分成三份，取一块儿绿色赣成椭圆片，取一块儿白色搓成细长条，用绿色面团包起来白色的！
  • 6. 包好的面团搓成长条，弄成小剂子，擀成饺子皮备用
  • 7. 包入适量馅儿，包好备用！
  • 8. 成品图
  • 9. 成品图
小贴士
Tips： 1.蔬菜汁可以选择菊花菜，荠菜榨汁都可以，不要选菠菜，草酸太高 2.面团不要太软，根据自家面粉吸水度适当增减水量 3.馅儿料可以根据自己选择，三鲜的，芹菜的，荠菜的都可以 4.肉馅儿搅拌时水一定要全部打进肉里，这样吃的时候才多汁 5.饺子吃的时候搭配蒜汁，辣椒油都可以 6.饺子建议先包先吃，如果要包多了，放入冰箱冷冻密封保存，尽量1周内吃完
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