鸡蛋小锅盔
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愉快shovel
鸡蛋小锅盔，趁热吃表皮酥脆，内里松软，超级好吃。
时间: 10-30分钟
食材
中筋面粉
150g
鸡蛋
1个
玉米油
10ml
糖
5g
温水
35ml
酵母
1g
步骤
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1. 面粉入盆，刨一个小坑，放入鸡蛋、玉米油、糖、温水溶化的酵母，搅匀。 -
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一夜。（我是晚上和面，早上做，所以冷藏发酵。现做的话，就直接发酵至两倍大。)
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3. 早上从冰箱取出发酵好的面团，排气，分成三小份，揉圆。
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4. 取一个小面团擀成中间厚四周薄的面片，包入红豆馅，收口向下，擀成1厘米厚的圆饼。
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5. 也可以不加馅，做成白饼子。
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6. 做好的饼胚放入抹了油的电饼铛中，饼的表面抹一层油，盖盖加热一分钟，翻面，再继续加热至两面金黄。（全程就两三分钟）
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7. 成品，豆沙的香甜松软，白的夹个煎蛋，全都美美哒。
小贴士
和面时，水量可根据鸡蛋的大小来调节，揉出的面团光滑、柔软、不粘手即可。小锅盔也很百搭，内馅可包入自己喜欢吃的馅料，或者就做白饼子夹入肉、蛋、菜等，都十分美味。
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