土豆小锅盔
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森眸暖光
土豆小锅盔是由传统锅盔与肉夹馍结合改良而成的，非常适合小朋友和老人。相信这可爱又美味的土豆小锅盔，你的孩子一定会非常喜欢的。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
里脊肉
100g
土豆
250g
油
适量
盐
适量
洋葱
半个
榨菜
适量
胡萝卜
1块
豆干
适量
青椒
适量
孜然粉
7g
酵母
3g
白糖
10g
步骤
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1. 将土豆洗净，去皮，切片，蒸熟，将蒸熟的土豆用刀碾碎，放入面粉。 -
2. 将酵母和白糖放入小碗中，加入三十五度左右的温水，让酵母与白糖完全融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面至包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，根据锅盔大小制作剂子。
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3. 将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中间薄薄的抹一层油，再像包包子一样将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。
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4. 在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小锅盔，中小火反复翻动小锅盔，致小锅盔两面出现明显桔红色，表面微微鼓起，即可出锅备用。
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5. 肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。
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6. 锅中放油少许，油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时，调成中小火放入切好的洋葱炝锅。
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7. 再加入酱油等到肉粒上色，胡萝卜丁、加入榨菜丁、豆干，均匀撒入孜然粉。
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8. 最后放入辣椒丁翻炒一下即可关火。
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9. 用刀划开小锅盔，将馅料填入锅盔即可。
小贴士
◎土豆锅盔，土豆和面粉的比例是1：1。
◎也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。
◎锅盔翻面次数越多，锅盔成熟就会越均匀，颜色也就越好看。
◎也可以用牛奶和面，有助于发，增加香味。
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