土豆小锅盔
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宿命岑彤
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时间: 30分钟-1小时
食材
猪肉粒
适量
胡萝卜
适量
藕
适量
豆干
适量
生菜
适量
辣椒
适量
土豆泥
250克
面粉
250克
酵母粉
3克
糖
10克
温水
少许
牛奶
适量
洋葱
适量
孜然粉
适量
酱油
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
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1. 土豆蒸熟。 -
2. 用原汁机搅拌成泥。
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3. 土豆泥和面粉（比例为1：1）倒入容器内，加入事先用少许温水溶解的糖和酵母稍微拌匀，然后分次加入牛奶揉成光滑适当的面团，其软硬程度与饺子面团差不多。
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4. 醒5分钟，将面团下成小一点的剂子。
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5. 摁扁，擀成中间厚边缘薄的小饼，中间划圈刷上一层油。
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6. 像包包子一样将皮封口。这样做出来的是空心的，烙熟后可以轻松分开。
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7. 收口朝下，轻轻摁扁，生坯就做好了。
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8. 依次做好。
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9. 平底锅预热，刷上薄薄一层油，放入生坯。
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10. 小火，不断翻面，烙至两面桔红色，表面微微鼓起即可。
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11. 馅料制作：猪肉切小粒。
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12. 红萝卜、豆干、藕切小粒。
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13. 洋葱切小粒、辣椒切圈。
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14. 炒锅上火，加少许底油，三成热时下入肉粒煸香煸酥。然后拨到一边，下入洋葱炒出香味。
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15. 加入酱油，炒肉粒上色后，下入红萝卜丁、藕丁、豆干丁一起翻炒。
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16. 加入孜然粉炒出香味。再加点盐定好味。
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17. 最后加入辣椒圈和香油即可关火。
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18. 做好的小锅盔用刀从边缘轻轻划开。
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19. 放入生菜和炒好的馅料就可享用美味了。
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
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23. 成品图
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