土豆丝锅巴
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倦与恋涵凝
土豆是大众美食，炒着吃，煮着吃，红烧，土豆丝、土豆块，还薯条。上大学的时候，在校门口的小店里吃过一道土豆丝锅巴，至今难忘，今天周末在家休息，就照葫芦画瓢，试一试！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
油
适量
盐
适量
葱花
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 土豆一个，我选的这个土豆有点大了，如果想美观或口感要求酥脆均匀的，可以选一个小点的。 -
2. 切成丝，刀功还算可以吧。切成丝后一点要用水洗、泡，把表面的淀粉洗掉。
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3. 把多余的水份滤掉后盛盘。
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4. 将葱花、大蒜都切成碎丁。
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5. 锅里比平时多放点油，放入花椒炸也香味后倒入葱、蒜爆香。
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6. 放出土豆丝，不停的翻炒，放入适当的盐、鸡精。千万不要放多了哟！
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7. 炒入味后平摊锅里，这是制作锅巴土豆丝的关健步骤。火要掌握好，不能太大。
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8. 一面煎好了后，翻面。
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9. 出锅、盛盘！口感酥脆，不错！虽然不如在学校吃的那种感觉，但还是很不错哟，也可以当零食吃！！！
小贴士
土豆丝不宜太多，火一定要掌握好，要不然会糊的！
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