春饼虾米卷
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困困椰
初春是小鲜虾米上市的季节，看到早市晶莹剔透的虾米，留恋逝去的时光，一顿春饼虾米卷聊以慰籍。
时间: 10分钟内
食材
中筋面粉
400g
玉米面
200g
香葱
100g
盐
适量
花椒
10粒
鲜虾米
500g
步骤
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1. 将玉米面适量热水（70℃）搅拌后加入中筋面粉揉好放置30分钟醒面。 -
2. 鲜虾米洗净控水。
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3. 控净水后的虾米放入加热的锅中卤制，加入花椒，适量盐，（卤制过程会出水）一直卤制到水干枯，即可出锅。
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4. 出锅，放在竹蓖上。
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5. 擀制薄饼，锅中烙制。
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6. 香葱备好。
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7. 春饼,虾米，香葱准备好了。
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8. 开吃。
小贴士
1、切洋葱技巧，先在洋葱上平行切几刀，但是根要留着，转九十度再切几刀，最后把根部直接切掉就可以啦，超级简单快速哦
2、煎春饼的时候要控制好温度哦，不然春饼皮很容易焦啦~\(≧▽≦)/~
3、注意放春饼馅料的时候要控制好量哦，如果馅料太多的话会爆开哦！如果口味淡的最好不要再放盐了，芝士可以选择非咸味的。
2、煎春饼的时候要控制好温度哦，不然春饼皮很容易焦啦~\(≧▽≦)/~
3、注意放春饼馅料的时候要控制好量哦，如果馅料太多的话会爆开哦！如果口味淡的最好不要再放盐了，芝士可以选择非咸味的。
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