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沙丁鱼小米卷饼
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alteration弟弟
俗话说“秋天到,贴秋膘”,好不容易减了一个夏天的肥,可不敢胡乱吃喝了,小时候物质不丰富,一到秋天,大家就忙着进补,现在可不一样,不管春夏秋冬,营养都不曾缺乏过,我们需要的绝对不是胡乱进补、胡吃海喝,一到秋天就将自己吃成个大胖子!而是要尽量根据自己的体质,挑对食物,让身体从内而外地健康起来!

秋天,还处在三伏天期间,虽说立秋了,可气温却一点都没有降下来的意思,那些鸡鸭鱼肉,大家就暂且缓缓吧,初秋,尽量挑选一些高蛋白低热量的鱼类。

说起鱼类,可一定要说说沙丁鱼,沙丁鱼富含蛋白质,是鱼类中含铁最高的一种,因为它含有丰富的DHA、钙质,可以增强注意力。日常多食用沙丁鱼,使身体由内而外地健康起来。
在购买沙丁鱼不方便的地方,也可以用沙丁鱼罐头来代替沙丁鱼哦,沙丁鱼罐头肉质细腻,直接就可以食用,尤其适合孩子和老人吃,沙丁鱼罐头的吃法多样,我用小米糊搭配,做成沙丁鱼小米卷饼,口感细腻,因为加了少许的木薯淀粉,劲道弹牙,孩子特别喜欢呢,一个人就吃完了一盘,一上午的能量足够了!

小米面属于是碱性谷类,含有大量的铁质,经常食用小米面,不仅能起到很好的补血效果,还具有健脾和胃的作用。这段时间小米粥吃厌了,换个花样,还挺受欢迎的呢。给小朋友做食物,不妨将食物换个方式,小朋友又会爱上呢!
食材
沙丁鱼罐头
1个
小米
1杯
木薯粉
适量
步骤
  • 1. 小米淘洗干净后,放入电饭锅,加入两倍的水,将小米煮成稍微浓稠点的小米粥。小米粥稀点或者浓稠点对口感都没什么影响,只不过为了让小朋友能多吃点小米,我特意少放了些水。米粥比较浓稠。
  • 2. 小米粥稍微放凉后,放入料理机里打成糊糊,我的料理机带有加热功能,所以不需冷却也可以直接操作。
  • 3. 小米糊糊倒在大一点的容器里,加入适量的木薯淀粉,拌成稍微浓稠点的糊糊,木薯粉的量根据实际情况添加,糊糊能挂住刮刀并且慢慢滴落的状态即可。
  • 4. 不粘锅里刷上少许油,将调好的米糊倒入不粘锅里,转动锅子,让米浆均匀地将锅底填充满。中小火加热,将底部煎至凝固。
  • 5. 米饼翻面,两面都煎至微微变黄。
  • 6. 将煎好的小米饼取出,挖一勺沙丁鱼酱涂抹在小米饼上,用勺子底部将沙丁鱼酱涂抹均匀。
  • 7. 从上至下,轻轻将小米饼卷起来,尽量卷紧,收口朝下稍微压制定型
  • 8. 卷好的沙丁鱼小米饼切段即可装盘食用。
  • 9. 成品
小贴士
这是一道比较简单的早餐,可以提前将小米粥煮好,煎的时候尽量选用不粘锅,只要稍微刷一点油就可以煎出漂亮的小米饼了,少油饮食,对身体更好。看似简单的一道早餐,营养却非常丰富,不妨多给家人做哦!沙丁鱼酱也可以根据自己的喜好,换成黄豆酱或者沙拉酱,只要家人喜欢,就是最好的。
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