红烧沙丁鱼的做法
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寺都沤透盅
老公这几天一直念叨着想吃沙丁鱼,今天终于把冰箱的沙丁鱼拿出解冻,我正忙着收拾,谁知老公挑了一条最小的,迅速洗净剪成小段,去喂鱼缸的招财(招财是老公养的观赏鱼,已经长了一公斤多),我都没看到那招财怎么把沙丁鱼吃的,老公已经在喂第3段沙丁鱼了,可怜的沙丁鱼,我原来以为真是老公想吃,没想到是想喂招财!!!
沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。营养价值:补五脏、消肿去瘀;预防心肌梗塞,增强记忆力。
沙丁鱼,香港人称沙甸鱼,又称萨丁鱼、鳁和鰯。小者长二寸,大者尺许,下颚较上颚略长,齿不显,背苍腹白,肉美,多用来制为罐头食品。营养价值:补五脏、消肿去瘀;预防心肌梗塞,增强记忆力。
时间: 30分钟-1小时
食材
沙丁鱼
适量
植物油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
番茄酱
适量
鸡精
适量
酱油
适量
大蒜
适量
八角
适量
花椒粒
适量
香菜
适量
白糖
适量
辣皮子
适量
步骤
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1. 食材:沙丁鱼 葱 姜 大蒜 辣皮子 酱油 料酒 白糖 西红柿酱 香菜 八角 花椒粒
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2. 把沙丁鱼收拾去鳞掏出内脏、用少许的盐腌制去掉水分
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3. 把葱洗净切段,姜蒜洗净去皮切片
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4. 香菜洗净切末,辣皮子用水泡泡切段
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5. 热锅凉油加沙丁鱼
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6. 煎至两面变硬金黄色,把鱼放在一边
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7. 加葱段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、盐、炒出香味,把鱼和炒香的调料拌在一起
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8. 把白糖料酒酱油喷在鱼身,加水(没过鱼的三分之二即可
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9. 大火烧开、转小火加西红柿酱烧至汤汁浓稠
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10. 再用大火收汁撒上香菜末即可。
小贴士
如果怕沙丁鱼煎的不整,拍一些干淀粉
放多一些的油,稍微炸一下
鱼就特别的蒸不碎
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