蒸春饼
8.1万热度
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亦枫天屎的翅膀
外面下着小雨，让我想起了妈妈做的春饼，真好吃，卷起配菜，好吃的不行不行滴。自己也和面做起来
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
510g
温水
260g
玉米油
适量
各种配菜
适量
步骤
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1. 把面粉和温水混合和成光滑的面团，盖保鲜膜醒发30分钟 -
2. 把面团切成小剂子，一个小剂子20克
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3. 擀成小片
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4. 10张面皮一组，每张面片上刷一层玉米油，或者熟油哈
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5. 把10张面片叠加起来，每张面片都要刷油哈，到顶层就不要刷了
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6. 轻轻的擀成大圆片，锅里烧半锅水，笼屉上铺好蒸布或者刷油，水开后把面片放入笼屉上，蒸10分钟即可
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7. 出锅后立即一层层揭开即可，因为刷了油，很好揭开哦
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8. 拿一张看一下，是不是很薄哦
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9. 提前把菜炒好，我用的配菜有黄瓜、土豆丝、火腿肠和胡萝卜，另外给我老公卷的是猪头肉，他喜欢卷着肉吃，嘿嘿，总之卷自己喜欢的菜哈
小贴士
1、和面使用的水如果不知道90度是什么温度，可以直接用煮沸的开水。
2、面团的软硬度是耳垂一样柔软，掌握不好软硬度的亲，摸摸自己耳垂哈。
3、擀剂子的时候要沿着边缘向内擀压，慢慢试着擀一定可以做到。
4、面皮涂抹油的时候一定要涂均匀，宁可多抹油，也不要少抹油哈，不然烙好的饼要揭不开的啊。
5、搭配春饼的配菜可以根据自己喜好来选择，京酱肉丝、韭菜炒鸡蛋、醋溜土豆丝都可以哦。
2、面团的软硬度是耳垂一样柔软，掌握不好软硬度的亲，摸摸自己耳垂哈。
3、擀剂子的时候要沿着边缘向内擀压，慢慢试着擀一定可以做到。
4、面皮涂抹油的时候一定要涂均匀，宁可多抹油，也不要少抹油哈，不然烙好的饼要揭不开的啊。
5、搭配春饼的配菜可以根据自己喜好来选择，京酱肉丝、韭菜炒鸡蛋、醋溜土豆丝都可以哦。