烧饼夹烤肉
7.1万热度
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心远钟疏是
不久前很荣幸的参加了利仁2017年的新品发布会，对利仁的产品有了比较全面的了解，还见到了君之老师，太开心～
其实我早就对利仁的“大白”电饼铛长草了，双十一的时候果断拔草，收到之后，赶紧复刻了君之老师的方子，超好吃～
大白真是颜值高又贴心，升温快，又智能，清洗还特别方便，大爱哦～
其实我早就对利仁的“大白”电饼铛长草了，双十一的时候果断拔草，收到之后，赶紧复刻了君之老师的方子，超好吃～
大白真是颜值高又贴心，升温快，又智能，清洗还特别方便，大爱哦～
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
120g
水
70g
干酵母
2g
盐
1克
花椒粉
1.5g
白芝麻
适量
生抽
5g
老抽
5g
白糖
6g
料酒
15g
白胡椒粉
0.5g
香油
10g
玉米淀粉
3g
姜
5g
大葱
1根
牛肉（或羊肉）
200g
蜂蜜+清水
5g+5g
香菜
适量
步骤
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1. 先来和面。将面粉、酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑不粘手充满弹性的面团，然后放入大碗中，盖上湿纱布，放在温暖处饧发半小时。 -
2. 面团饧发的时候，可以来腌制牛肉（牛肉要选用适合烧烤和涮的部位，如眼肉、上脑、黄瓜条都可以）。把牛肉切成薄片，大葱取葱白部分切片，生姜去皮切成末。
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3. 牛肉里加入老抽、生抽、白胡椒粉、糖、香油、料酒、盐、玉米淀粉、姜末，用手抓匀。
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4. 然后加入葱白片，再次抓匀，然后将牛肉腌制20分钟以上。
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5. 在揉面垫上抹一些油防粘，然后把饧发好的面团压扁，用擀面杖把面团擀成长方形。
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6. 在面皮表面抹一层油，均匀的撒上花椒粉。
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7. 然后将面皮从一端向另一端卷起，注意卷紧，不要卷入空气。
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8. 卷好后，平均切成4份。
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9. 制作这款烧饼面不需要擀的特别薄，将小面段的两头捏紧。
小贴士
小香葱根据自己喜欢可放可不放，面粉里加白糖是为了更快发酵，不放的话饼皮更酥脆哦。
附，卤肉做法:
1，带皮五花肉，焯水，煎至两面金黄。
2，姜蒜用油爆香，放肉，加水没过肉，加八角，香叶，桂皮等香料，加生抽，老抽调色，加冰糖少许。
3，慢炖，加盐调味，汁不要收干。
附，卤肉做法:
1，带皮五花肉，焯水，煎至两面金黄。
2，姜蒜用油爆香，放肉，加水没过肉，加八角，香叶，桂皮等香料，加生抽，老抽调色，加冰糖少许。
3，慢炖，加盐调味，汁不要收干。