烧饼夹烤肉
7.5万热度
12收藏
收藏
|
拙脊斜硕踪
君之老师一直都是我的偶像，是我最崇拜的人！今天复制君之老师的“烧饼夹烤肉”菜谱，烧饼做的相当成功！成品非常好吃！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
120克
水
70克
干酵母
2克
花椒粉
1.5克
熟白芝麻
适量
生抽
5克
老抽
5克
细砂糖
6克
料酒
15克
盐
1克
白胡椒粉
0.5克
香油
10克
大葱
一根
玉米淀粉
3克
姜
5克
牛肉
200克
步骤
-
1. 食材图 -
2. 面粉加酵母、盐和水搅拌均匀，和成光滑的面团，饧30分钟。
-
3. 牛肉加入所有配料搅拌后腌好。(我们这边没有大葱，所以只能用葱白代替了)
-
4. 面团饧好后擀成大片，撒胡椒粉。
-
5. 把面片卷成条，要卷紧些。
-
6. 然后分成四个剂子，并把两头捏紧。
-
7. 把剂子竖起来，擀成圆饼状。
-
8. 过程图:放锅里烙至两面金黄。(本人没有电饼铛，只能这样了。)
-
9. 热锅凉油下牛肉炒熟。
小贴士
1；吃不完的馍用干毛巾或者是纱布包裹起来、放置常温保存、第二天吃的时候、用电饼档加热2分钟即可和刚刚烙出来的馍馍一样香酥可口哟……
2；记住在切肉的时候、一定要加入煮好的汤汁、这样做出来的肉夹馍吃起来口感才会更丰富一点哟、也可以把汤汁浇到做好的肉夹馍里面哟……
3；记住煮肉的时候、盐比平常做菜多出一倍来、这样煮出来的肉味才足哟……
2；记住在切肉的时候、一定要加入煮好的汤汁、这样做出来的肉夹馍吃起来口感才会更丰富一点哟、也可以把汤汁浇到做好的肉夹馍里面哟……
3；记住煮肉的时候、盐比平常做菜多出一倍来、这样煮出来的肉味才足哟……