老北京烧饼夹烤肉
9.5万热度
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小枱呼呼蛋倪
一个人吃2个真不够吃，本身喜欢吃牛肉，夹烧饼吃非常爽，芝麻也很香，今天吃了，隔天又再做了一次。
喜欢吃香菜和辣椒的可以加一点
喜欢吃香菜和辣椒的可以加一点
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
120g
水
70g
酵母
2g
盐
适量
花椒粉
适量
熟芝麻
适量
大葱
1根
牛肉
250g
酱油
适量
淀粉
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟
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3. 牛肉冷冻一下更好切片
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4. 牛肉加入油、淀粉、少量胡椒，和切片的大葱白腌制
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5. 面团醒发好后，少量油防粘，把面团压扁擀开成为长方形，涂一层油抹上花椒粉
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6. 卷起，切成5份两头捏紧
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7. 将面团立在台面上，压扁，用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形，刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻，静置10分钟
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8. 饼铛上刷一层植物油，两面烙金黄
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9. 将牛肉炒熟，少量盐酱油调味，在烧饼上横切一刀将烧饼切开，但不要切断，将烤肉填入烧饼里夹着吃
小贴士
水量适当增减