烧饼夹烤肉
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旧时光丶落笔缪
汉堡的鼻祖是中国的肉夹馍，经过改良成为西式汉堡。今天要介绍这款烧饼夹烤肉，又是经过改良的肉夹馍，做出烧饼夹烤肉，蓬松烧饼，鲜嫩的牛肉，配送爽口的生菜。一口咬下，层次分明，口齿留香。
食材
中筋面
120克
牛肉
200克
洋葱
100克
油
5毫升
盐
3克
干酵母
2克
白芝麻
5克
花椒粉
1克
胡椒粉
1克
生粉
3克
生姜
3克
生抽
2毫升
料酒
2毫升
辣椒
3个
香葱
10克
生菜
适量
步骤
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1. 准备食材：中筋面粉、牛肉、生菜、洋葱、香葱等； -
2. 制作烧饼的面粉、干酵母、盐、混合，加入水，混合；
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3. 揉搓成光滑的面团；
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4. 盖上盖子，或湿布，静放让其发酵
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5. 利于面发酵时间，牛肉薄片，加入盐、油、姜丝、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉拌均腌制；
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6. 等待牛肉腌制的过程中，面团发酵至二倍大；
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7. 再次揉搓成光滑的面团，压扁；
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8. 用擀面杖把面擀薄；
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9. 涂抹一层油，再均匀的撒上花椒粉；
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10. 将面团从一头向另外一头卷起，要转紧；
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11. 卷紧的面团切开分4份，横切好的面团，二头捏紧口，再次擀开；
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12. 擀好的面团，撒上芝麻，压紧实；
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13. 热锅，放一点油，放入锅中煎至微黄；PS：煎烤的饼会发酵变大，注意留空隙；
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14. 翻转另外一面继续煎；
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15. 腌制好的牛肉，放入锅中爆炒，加上洋葱、辣椒、香葱、等福利爆炒至熟，起锅。
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16. 煎好的烧饼，用刀从中间划开，放入生菜，炒好的牛肉。
小贴士
1.切肉的时候可以冰一下，会比较好切；
2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；
2.煎烤饼的时候要留空隙，煎饼会发酵变大；