春卷皮卷卷 卷出京酱肉丝新滋味
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澈忻粕韶俗
说起春卷,
以前都是过年的时候才吃得上的。
不仅价格贵的要死,
还要赶早去排队才买得上。
昨天偶然在菜场发现春卷皮子的摊位,
好开森啊,
原来现在已经一年到头随时都能买到了,
转念一想,
这东西不稀奇也就不那么稀罕了。
照我家的习惯,
春卷一般甜咸两种,
甜的是豆沙,咸的是雪菜,
皮软的时候直接包来吃,
如果隔天就油炸来吃。
(当然直接油炸也可以啊)
今天不想吃甜的,
整了京酱肉丝包进去,好看又好吃。
京酱肉丝是北方菜,我也不求正宗,
这菜做出来算不算京酱肉丝我也不知道哈哈哈。
反正就图个差不多是这个样子的,
叫爆炒猪里脊也行啊。
这个菜本来就能直接吃,
但是切点配菜我觉得包起来也挺好吃的。
这个春卷皮,不同地方也有不同的叫法,
能卷起来吃的都行,
豆皮千张腐皮都能上!
以前都是过年的时候才吃得上的。
不仅价格贵的要死,
还要赶早去排队才买得上。
昨天偶然在菜场发现春卷皮子的摊位,
好开森啊,
原来现在已经一年到头随时都能买到了,
转念一想,
这东西不稀奇也就不那么稀罕了。
照我家的习惯,
春卷一般甜咸两种,
甜的是豆沙,咸的是雪菜,
皮软的时候直接包来吃,
如果隔天就油炸来吃。
(当然直接油炸也可以啊)
今天不想吃甜的,
整了京酱肉丝包进去,好看又好吃。
京酱肉丝是北方菜,我也不求正宗,
这菜做出来算不算京酱肉丝我也不知道哈哈哈。
反正就图个差不多是这个样子的,
叫爆炒猪里脊也行啊。
这个菜本来就能直接吃,
但是切点配菜我觉得包起来也挺好吃的。
这个春卷皮,不同地方也有不同的叫法,
能卷起来吃的都行,
豆皮千张腐皮都能上!
时间: 10-30分钟
食材
猪里脊肉
适量
胡萝卜
半根
黄瓜
半根
豆腐干
1-2块
料酒 糖 盐 味精 胡椒粉 色拉油 甜面酱 生粉
少许
步骤
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1. 一块猪里脊洗净。
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2. 顺着纹理,切成条状。别切太小,就变肉丝了。自己吃不要太抠门哈哈。
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3. 加盐、味精、生粉、料酒、胡椒粉调味腌制。
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4. 抓匀之后再加点色拉油,这样能把味道锁住,保留水分。炒出来口感更嫩滑。
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5. 放着备用。我们去切丝。
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6. 胡萝卜洗净削皮切丝。
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7. 豆腐干洗净切丝。
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8. 黄瓜削皮切丝。
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9. 胡萝卜焯水烫熟。我拿个漏勺这样放下去烫熟,摆盘时候就不会乱七八糟啦。
小贴士
*这个配菜有啥吃啥,泥萌放香菜、豆芽菜、莴苣啥的都没问题啊。
*我用的甜面酱是李锦记的,泥萌用其他牌子也没问题啊。
*我用的甜面酱是李锦记的,泥萌用其他牌子也没问题啊。
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