京酱肉丝
9.5万热度
116收藏
收藏
|
烟锁轻尘墙西_
京酱肉丝是北京传统风味菜，色泽红润，酱香味浓郁，咸甜适口。
京酱肉食的传统的吃法是用豆腐皮包住肉丝，却更喜欢用春饼卷住肉丝，一口咬下去，面香、酱香、肉香……
京酱肉食的传统的吃法是用豆腐皮包住肉丝，却更喜欢用春饼卷住肉丝，一口咬下去，面香、酱香、肉香……
时间: 10分钟内
食材
猪里脊
适量
大葱
适量
甜面酱
适量
白糖
适量
料酒
适量
食盐
适量
香油
适量
淀粉
适量
蛋液
适量
步骤
-
1. 主要原料：猪里脊、白糖、甜面酱、大葱。 -
2. 猪里脊切丝，加入料酒、少许食盐、蛋液、水淀粉抓均腌制一会。
-
3. 甜面酱加入一大勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。
-
4. 大葱切成丝铺在盘底。（只用葱白部分）
-
5. 炒锅烧热放底油，下入腌制好的肉丝滑熟。盛出备用。
-
6. 锅中放少许底油，倒入调好的甜面酱煸炒。（因为甜面酱没有提前蒸制，多煸炒一会，让白糖和面酱更好的融合）
-
7. 面酱煸炒到油亮，下入滑炒好的肉丝，大火快速煸炒。
-
8. 快速翻炒，酱汁都均匀的裹在肉丝上关火，出锅，盛入铺满葱丝的盘子中即可。
小贴士
由于甜面酱甜中带咸，因此调制酱汁时，不应再加盐，否则会过咸。
-
热门菜谱
-
面拖小黄鱼
45收藏751.6万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
芋头糕
73收藏320.4万热度 -
酸辣土豆丝
68收藏252.8万热度 -
空气炸锅 烤包子
18收藏195.8万热度
相关菜谱
-
京酱肉丝
阿嚏明宋青书崆1.3万热度196收藏 -
京酱肉丝
漝超像熊猫熊1.5万热度139收藏 -
京酱肉丝
伊人淡雅泪裴8071热度193收藏 -
【原创首发】京酱肉丝
刃舅票簧医8730热度163收藏 -
京酱肉丝——【纳兰格格私房菜】
深情transplant1万热度166收藏 -
京酱肉丝
恰好心动1.2万热度136收藏 -
京酱肉丝
醉人1.8万热度185收藏 -
京酱肉丝
precede饼干2.5万热度94收藏