农家炒土豆饼
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我最聪明最好看
老家的大锅做的东西就是好吃！
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
韭菜
3棵
盐
6g
小葱
1根
酱油
10g
玉米淀粉
少许（可以不放）
油
适量
鸡蛋
2个
水
适量
中筋面粉
400g
步骤
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1. 准备食材，土豆洗净，玉米淀粉可不用 -
2. 土豆擦丝
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3. 韭菜和葱一起切花，土豆丝加两个鸡蛋，面粉，水，盐，酱油，加韭菜和葱，搅拌成如图所示的粘稠糊状。
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4. 锅烧干，加些许油。（我用的是农村的大锅。）
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5. 锅中倒入两汤匙土豆糊
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6. 用铲子摊平，摊成薄饼，火不能急，最好用中小火，在摊的时候不可以使劲拨，要等底下熟了一层再继续向外摊。
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7. 两面都有轻微的糊时，用铲子把土豆饼切碎，在锅中边炒边切，翻炒两分钟后出锅。
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8. BINGGO！！
小贴士
炒饼一定要舍得放油，不然饼丝即不香锅又很难洗的！