麻酱发面饼
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忌戮透蠢瘸
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时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
水
260ml
麻酱
20g
盐
3g
酵母
5g
步骤
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1. 面粉，水，酵母和成面团。等待发酵。
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2. 发酵成两倍大，揉一揉，排气。分成两个面团。稍醒10分钟，把一个面团擀成薄圆片，抹上麻酱，盐，来回对折涂匀。
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3. 在圆的半径切一刀，然后卷成蛋卷冰激凌的样子，再按成厚圆饼。醒十分钟之后擀成大圆片。
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4. 熱锅里到一点油，铺上饼，等饼稍微定点硬皮以后倒入大约20毫升水，盖盖小火焖十分钟，翻看底面金黄色就翻面。再倒点水焖到水干，面金黄就可以出锅了。 -
5. 像披萨一样切成一块块的，比较好拿。外脆里嫩。
小贴士
发酵是关键！！！