油酥葱油饼
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天蓝陽光刺痛眼眸
喜欢吃葱油饼，用调油酥的方法烙制更好吃，操作也不繁琐，喜欢的面食做起来~~
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300g
沸水
130g
凉水
30g
盐
适量
油
适量
大葱
1根
步骤
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1. 开水满满倒入面粉中，一边倒一遍搅拌，成絮状晾到手温，在加入凉水和成面团 -
2. 和好的面团表面揉光滑饧15分钟
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3. 开始制作油酥：碗里加入5勺面粉，锅里倒入约30克的色拉油加热，油热后倒入装面粉的碗里调成糊状
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4. 大葱切碎，撒一点盐拌匀，盐不要多，微微有咸味就可以
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5. 饧好的面团擀成大薄饼状，涂上一层油酥
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6. 在撒上葱花
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7. 卷起
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8. 分成10厘米长的小段，每一段先用手掌压扁平，拉长
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9. 从一头卷起，最后留一块，再压的平一点
小贴士
做油酥的时候可以多烧热点油，慢慢倒入面粉里，成糊状即可，免得不够，剩余可以用来直接烙饼用