香酥葱油饼
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刃舅票簧医
今天终于做了一次我最成功的葱油饼。外皮酥松，里面起层，我现在是信心百倍，继续向大家学习。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
400g
食用油
30g
盐
适量
葱
适量
中筋面粉
30g
步骤
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1. 面粉用开水调成絮状。 -
2. 和成面团，盖上盖子醒30分钟。
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3. 30克烧开的热油倒入30可面粉中调成油酥。
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4. 醒好的面团分成3份，取一份擀成长方形。
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5. 涂上油酥。
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6. 撒点盐，再撒上葱花。
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7. 从下往上卷起。
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8. 往两边拉长。
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9. 从两头同时往中间卷。
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10. 把其中的一边卷压在另一个上面。
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11. 用手压扁后，盖上保鲜膜醒10分钟。
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12. 用手把饼推成圆形。厚薄根据自己需要。薄一点熟的快。
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13. 平底锅放点油，把饼放入，小火，盖上盖子。
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14. 等一面定型时翻面，两面都定型时用铲子往锅边挤压，同时多敲打饼面，使饼皮酥松。
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15. 装盘切块趁热吃吧。
小贴士
做饼呸时不要用擀面杖擀，容易破皮，用手推就可以了。煎饼时多敲打饼面，往锅边挤压，容易酥松。
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