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香酥葱花饼
7.8万热度
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小胡子bank
年前年后总算忙活完了,菜也做了不少可是却没有菜谱发上来,总感到有点失望。但是没有办法,忙的时候哪能有时间一一拍下来,再说待客做的那么多菜也都是平时不怎么做的,真想好好地把它们拍下来、、、、、可是还是放弃了。真的是没有闲暇时间拍照的。就让它遗憾吧。这是昨天烙的葱花饼,因为是自己家里吃,就不那么着急,一一的拍下来了。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
温水
270g
酵母
5g
适量
适量
大葱白
1根
酵母
5g
五香粉
3g
步骤
  • 1. 面粉里加入酵母5g,倒入温水边倒边用筷子搅成雪花片状即可柔和到一起,揉成光滑的面团,醒发30分钟。
  • 2. 大葱切丝后改刀切粒
  • 3. 碗中放入葱花和少许面粉,再放入五香粉、盐适量,倒入熟 玉米油搅拌均匀。即成为面酥馅料。
  • 4. 醒好的面揪成两个大剂子,取一个面团揉圆按扁。
  • 5. 用擀面杖擀成略长方形的饼
  • 6. 在上面均匀地抹上油酥
  • 7. 从一头卷起
  • 8. 拉成细长条略微按扁
  • 9. 再从一头卷起
  • 10. 卷好的饼坯放置一边醒8~10分钟,这样擀起来很柔软
  • 11. 擀成约0.5公分后的薄饼
  • 12. 电饼铛烧热后在上面抹上一层薄薄的玉米油,再把擀好的饼放在饼铛里。
  • 13. 烙至两面金黄即可
小贴士
烙饼的面粉里放点酵母,吃起来就很软和,放凉了吃也不硬。
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