对于有着一半天津人血统的我，爱吃，自然不是那么难于理解的事情，咱得对得起“卫嘴子”的称号咯！
作为一日之初的早点，煎饼果子最为出名，虽然平民至极，但是却也别有一番精致在其中，并且有着与众不同的风味。
首先，作煎饼果子的原料要好。摊煎饼的面一定不能只是白面，用白面摊出来的煎饼不但入口发粘，而且还会有一种淡淡的酸味。面一定要加入绿豆面，越纯越好。
其次，卷在煎饼里面的果子(油条或薄脆果篦儿）一定是当天新炸的，脆香焦黄。
另外，撒在煎饼上的一定要是切的细细的香葱末。
舀一勺面糊摊在平底锅上，磕上鸡蛋，快速摊匀，撒上香葱，将煎饼迅速翻转过来，然后把油条或者薄脆放入，依次抹上面酱、辣酱，撒上一些芝麻，浓浓的面香和鸡蛋的香气早已经把馋虫们的肠胃刺激的咕咕作响了。接过来咬一口，绿豆面爽滑，果子脆香，还有酱的浓郁和芝麻的诱人，这一天的好心情已经从早点开始了。