春韭鲜肉锅贴
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昭笑笑
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时间: 10-30分钟
食材
韭菜
500克
猪肉
500克
步骤
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1. 猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶。 -
2. 韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油
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3. 把韭菜跟肉馅充分搅拌均匀。
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4. 取一块饺子皮，在中间放上韭菜肉馅
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5. 中间涂点水，把中间捏合即可。
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6. 依次把全部锅贴做好。
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7. 把锅贴排进平底锅（最好是不粘锅）。
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8. 淋少许油，中小火煎至定型。
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9. 淋入没过锅贴底部的清水（或者是面粉水）
小贴士
这个方子可以不用加味精，鸡精，因为有蚝油和干虾仁，已经很鲜了，还有就是淀粉水一定要倒满锅底，分三次加入，每次都要等水要烧干时加入，最后一定记住小火包干淀粉水。淀粉水每次浇之前要搅拌，因为淀粉会沉淀。
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