1、北方的天气比较干燥，包锅贴的时候，如果速度比较慢，需要用保鲜膜或湿布把面团盖上，以免面团表面变干。
2、考虑到擀皮儿的方便，面可以不用和手抓饼、家常肉饼那么软，但也不能和得太硬，不然口感也会偏硬。
3、烙烤锅贴时，不要在一开始就加入面粉水，要使锅贴底部烙成金黄色，再倒入面粉水，形成底部的脆壳。
4、不同的电饼铛功能不太一样，我用的型号是利仁LR-D3009，选择“肉饼/锅贴”程序后，还可以选择火力大小。加入面粉水后，可以用自主烙烤灵活控制烙烤时间，还可以选择“酥脆”使底部更易形成脆壳。如果你的电饼铛没有这些功能，可以先盖上盖烙5分钟左右，再加入面粉水，继续烙4分钟左右，根据实际情况调整烙烤时间，烙到锅贴呈金黄色，底部形成脆壳就可以了。
5、猪肉馅不要选择太瘦或太肥的，3分肥7分瘦口感最佳。太瘦的肉馅，口感会太干，太肥的则又太腻了哈。