玉米白面花卷
10.6万热度
58收藏
收藏
|
爱发呆
粗细粮搭配，更有营养，而且口感上也不会因为觉得太粗糙而难以下咽。玉米面可以用稍细一点的，先提前泡水，待软和之后再和白面一起揉成团发酵。玉米面和白面的比例可以随意，如果想要多吃粗粮，可以少放点白面；如果想要细腻的口感，那就多放些白面。今天的这道两样面花卷，中间撒了一些自制的花椒盐，吃起来有滋有味的。
时间: 1-2小时
食材
玉米面
150克
白面
150克
酵母
4克
清水
150克左右
植物油
适量
椒盐
少许
步骤
-
1. 面团发酵后，取出，排气揉圆 -
2. 擀成长方片，上面均匀地抹上植物油
-
3. 再撒适量的椒盐
-
4. 卷成卷
-
5. 切成均匀的剂子
-
6. 两只手拿着剂子抻长，然后一只手向前扭，另一只手向后扭，扭转成花卷
-
7. 蒸屉上放屉布或者放菜叶，将花卷生坯放在锅内进行二次发酵
-
8. 待生坯是原来的二倍大小时，就可以开火蒸了
-
9. 开锅后大火蒸30分钟左右，关火后，先不要马上揭盖，焖5-10分钟，再开盖
小贴士
玉米面较白面硬，要先行泡好再与面粉混合发酵，与面粉的比例依个人口味调整； 蒸的时间看花卷个头大小，一般开锅后大火蒸30分钟左右就可以了。关火后，先不要马上揭盖，焖5-10分钟，再开盖。