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玉米粒面包条
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链止履谭茁
玉米粒面包条，采用的是汤种发酵，做出来的面包十分松软。加上马苏里拉与沙拉酱的香味，使得这道面包让人流连忘返。
　　可以将面包条当做早餐，也可以让他带到单位当下午茶补充能量，可谓两全其美。
食材
高筋面粉
200g
低筋面粉
55g
清水
130g
细砂糖
38g
全蛋
25g
黄油
25g
玉米粒
60g
马苏里拉奶酪
40g
沙拉酱
60g
酵母
2.5g
盐
4g
奶粉
10g
步骤
  • 1. 高筋粉75克，酵母0.5克混和。
  • 2. 倒入水75克，搅拌均匀。
  • 3. 盖保鲜膜室温静置，发酵至产生丰富的气泡，盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
  • 4. 高筋粉125克，低筋粉50克，酵母2克，细砂糖38克，盐4克，奶粉10克，全蛋25克，水55克，放到面包机中。
  • 5. 将面团揉光滑。
  • 6. 放入25克黄油，揉至扩展。 　
  • 7. 滚圆，发酵至两倍大。
  • 8. 面团放到面板上排气。
  • 9. 擀成长方形。
  • 10. 将玉米粒、马苏里拉奶酪丝、沙拉酱均匀地铺在三分之二处。
  • 11. 将没有馅料的三分之一向中间折叠。
  • 12. 另外一边再折叠在一起，放到冰箱中冷冻半个小时。
  • 13. 取出冻好的面片，轻轻擀开，切去两边。
  • 14. 将面片均匀分开。
  • 15. 在每一片中间切一刀。
  • 16. 两边分别从中间穿过两次，放在烤盘上进行最后发酵。
  • 17. 表面刷蛋液。
  • 18. 挤上沙拉酱，烤箱预热，180度，烤20分钟左右。
小贴士
如果有青豆、火腿肠之类的也可以作为馅料。
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