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我爱做面食之椒盐花卷
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单歌满长安
阳光好的院子里，
麻雀扑腾细微而金黄的响声，
枯萎的月季花叶子也是好的。
时光有序，
而生活总是把好的一面给人看，
另外的一面，是要爱的……
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
400克
酵母
4克
水（牛奶）
250克
椒盐
1汤勺
花生油
3-4汤勺
步骤
  • 1. 称量好面粉，酵母先放入一小碗清水中大致化开。
  • 2. 把酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌均匀成棉絮，另外再准备一碗水。
  • 3. 下手和面，水要慢慢加入，和成软硬适中的面团，蒸包子或者花卷我喜欢偏软一点的。
  • 4. 现在天气比较热，室温下大约1-2小时面团就发酵好了。
  • 5. 排气，尽量多揉一会，搓成粗长条，再摁扁。
  • 6. 准备椒盐油：一勺椒盐，三勺油。
  • 7. 把面团擀开成大面皮，均匀地刷上一层椒盐油。
  • 8. 卷起来，先等分切开成8段，每一段再等分切开。
  • 9. 相邻的两小段叠放在一起。
小贴士
我用的是新良的麦芯粉，蒸出来很白，用普通的中筋面粉一样的哦……
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