南瓜椒盐花卷
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昊英争
最近餐桌上与南瓜相关的食物出现频率相对较多。早上为了节省时间,喜欢用南瓜来打汁喝,制作过程中会适当添加一些其他辅材,整体不影响南瓜风味的前提下,每次制作出来的南瓜汁喝起来口感和味道又有所区别。平时都是用豆浆机制作,喝不完的南瓜汁,直接丢弃觉得太浪费,就会考虑用来揉面制作面食,今天这款南瓜椒盐花卷就是利用早餐剩下的南瓜汁揉面制作而成。
时间: 30分钟-1小时
食材
南瓜汁
100g
面粉
200g
酵母
3g
白砂糖
少许
椒盐
少许
食用油
少许
步骤
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1. 将南瓜汁与面粉、酵母、白砂糖混合揉成光滑的面团
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2. 常温发酵至2倍大小
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3. 面团发酵好后再次揉成光滑,然后擀成面皮
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4. 撒上少许食用油和椒盐,抹均匀
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5. 面皮从一端卷向另一端,收口朝下
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6. 用刀切成3~5cm的段
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7. 拿一根筷子用手捏住筷子两头,从正中间按压至底部
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8. 抽出筷子后,双手捏住两端,轻轻拉长一些,双手向相反的方向拧约180度,绕到底部捏合
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9. 按上述步骤做剩余的面团,所有面团制作完成后,放在垫有蒸布的蒸锅上醒发15分钟
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10. 煤气灶开火,冷水上锅蒸15分钟左右,关火焖3~5分钟出锅
小贴士
1、面粉与南瓜汁的比例根据实际情况灵活调整
2、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态
3、蒸锅水烧开后,改中火蒸
2、发酵时间根据气温灵活掌握时间和状态
3、蒸锅水烧开后,改中火蒸