元宝水饺
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provision悄悄
中国年，团团圆圆的年，水饺&好彩头必不可少
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
600g
白糖
1勺
料酒
1勺
韭菜
300g
盐
20g
蒸鱼豉油
10g
胡椒粉
若干
麻油
10g
橄榄油
20g
饺子皮
适量
步骤
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1. 猪肉剁碎，加老酒拌匀 -
2. 分五次加入200g清水，每次都顺时针搅拌至猪肉完全吸收，最后静置十分钟待无水分析出后加橄榄油调匀
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3. 加了橄榄油的肉馅被油脂包裹就不会再析出水分，饺子馅才会有汤汁噢！
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4. 加切碎的韭菜，和各种调料，调匀可以开始包了
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5. 将饺子皮裹馅对折完全粘合后，两个尖角弯向中间粘合
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6. 元宝型的饺子就包好了
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7. 中国年，吃饺子，团团圆圆
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8. 成品图
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9. 成品图
小贴士
清水的分量根据所搭配的蔬菜的含水量来决定多少，韭菜含水量较少，所以水分加的比较多，如果是白菜等，含水量较多，就需要酌情减少清水的分量